1．充分認識黃曲霉毒
毒性極強
黃曲霉毒素(Aflatoxin, 以下簡稱AF)是由真菌黃曲霉和寄生曲霉產生的一組強毒性的次生代謝產物，其中AFB1 為目前發(fā)現(xiàn)的真菌類毒素中毒性最大、污染范圍最廣的毒素之一，對豬群具有極強毒性，若按毒性級別分類，其屬于超劇毒級，其毒性是氰化物的10倍，是砒霜的68倍！
極其穩(wěn)定
AF盡管種類繁多，但其基本結構中都有二呋喃環(huán)和氧雜萘鄰酮(又名香豆素)，前者為其毒性結構，后者可能具有致癌作用。AF難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、氯仿等有機溶劑，分子量為312～346，熔點為200～300℃。AF對光、熱和酸穩(wěn)定，耐高溫，通常加熱處理對其破壞很小，只有在熔點溫度下才發(fā)生分解。AF遇堿能迅速分解，pH為9～10時迅速分解成幾乎無毒的鹽，但此反應可逆，即在酸性條件下有復原。
分布廣泛
AF的產生需要一定的條件，不同的菌株產毒能力差異很大，除基質以外，溫度、濕度、空氣均是AF生長繁殖及產毒的必要條件。研究發(fā)現(xiàn)AF和寄生曲霉的最佳生長條件為33～38℃，pH為5.0和Aw(水分活性)為0.99。溫度在24～28℃之間，相對濕度在80%以上，黃曲霉菌產毒量最高。
AF廣泛存在于土壤、大豆、稻谷、玉米等糧食作物中。我國華中、華南、華北地區(qū)產毒株多，產毒量也大，東北、西北地區(qū)較少。
2．黃曲霉毒素防不甚防
由于AF極其穩(wěn)定且分布廣泛，其在飼料原料生長、運輸以及飼料的加工、貯存甚至飼喂的過程中都不可避免的產生或持久存在。
有研究者對新收獲玉米40個樣品進行檢測，其中有32個樣品中檢出AFB1，檢出率高達80%。而在飼料原料采購時，國內對豬飼料中AF的最高限量為20ppb，1ppb相當于從350噸玉米中檢出一顆霉變玉米，因此對原料如玉米中AF的誤檢具有不可避免性，極易造成檢測誤差。而在飼料的加工、運輸、貯存以及飼喂的過程中同樣會持續(xù)存在及產生。
3．黃曲霉毒素對養(yǎng)豬的危害
霉菌毒素對養(yǎng)豬的危害是全方位的，當豬群發(fā)生霉菌毒素中毒時，即奠定了豬場生產水平差的基調，豬群抵抗力差、疾病多發(fā)，母豬繁殖性能低下，生長育肥豬生長發(fā)育緩慢、料肉比低，有豬場“底色病”之稱。而眾多毒素中又以AF為最：
AF可降低淀粉酶及蛋白酶、脂肪酶在消化碳水化合物、蛋白質、脂肪和各種核酸時的作用，破壞消化酶的活性，阻礙機體對基本營養(yǎng)物的吸收， 造成豬體消化機能紊亂，食欲減退，營養(yǎng)不良，貧血，增重減緩和生長發(fā)育停滯等。
抑制免疫機制
AF能引起免疫器官發(fā)育受阻。據(jù)資料報道，黃曲霉毒素對豬體的細胞免疫和體液免疫功能均有明顯抑制作用。免疫抑制效應表現(xiàn)在降低血液單核細胞的運動性和吞噬活性，抑制補體活性。這種效應的強度取決于毒素劑量。AF在豬體內能抑制RNA聚合酶，繼而阻止蛋白質合成，引起白蛋白和球蛋白的含量下降， 抑制抗體的產生。AFB1的免疫毒性作用主要表現(xiàn)在細胞介導免疫方面，使T淋巴細胞計數(shù)值明顯降低，吞噬活性下降，常使疫苗接種失敗。只有當飼料中含有相當數(shù)量的AF時，才會出現(xiàn)臨床問題，豬長期攝入少量的AF，雖不會出現(xiàn)明顯的中毒癥狀，但能損害豬體的免疫機能，從而引起豬體對其他疾病的抵抗力下降， 引起繼發(fā)性傳染病，影響生產繁殖。研究表明，飼料中含AF1ug/kg 即可引起中毒。
損害生殖功能
AF中毒后母豬會引起流產，產弱仔、死胎和木乃伊胎，產仔數(shù)減少。母豬的卵巢畸形，子宮黏膜對雌性激素感受性受到抑制。AF還能導致子宮擴張、腫脹及卵巢萎縮等癥狀，引起母豬發(fā)情周期延長、繁殖力下降， 公畜睪丸萎縮， 雌性化。但實驗表明，AF中毒引起的生殖器官的損害具有可康復性。
抵制造血功能
AF對造血功能具有抵制作用。血液生化檢驗結果顯示，AF可使血液PCV（紅細胞壓積、Hb（血紅蛋白）和血漿蛋白量顯著降低。AF能破壞部分血凝素，使血漿氨基酸濃度下降。
損害組織器官
AF是一種毒性極強的肝毒素，對所有動物都可引起肝損傷。豬只中毒的主要表現(xiàn)為：肝小葉中央靜脈周圍肝細胞凝固性壞死和出血，肝臟顯著結節(jié)性增生，膽囊水腫，黏膜下肌層和漿膜下積液，最終常因嚴重肝臟出血而死亡。毒素能抑制磷脂及膽固醇的合成，影響脂類從肝臟的運輸，使脂肪在肝臟內沉積，引起肝肥大。此外，還會引起腎臟、脾臟、胰腺、膀胱、胃腸等內臟發(fā)生不同程度的炎癥、黏膜出血以及腦膜血管充血和輕度水腫，腦實質出血點等。
4．黃曲霉毒素的綜合防治
豬場為減少AF對生產造成的危害，應堅持以防為主的原則。
① 嚴格把控飼料質量
固然在原料檢測過程中不可避免會出現(xiàn)誤差，但嚴格把控飼料質量同樣意義重大，是豬場控制AF影響的第一關，豬場制定合理的飼料質量標準，在控制原料成本的同時將AF危害降至最低。
② 做好防霉、脫霉工作
在飼料貯存、加工以及飼喂過程中做好防霉、脫霉工作，飼料及原料應貯存在庫房內，庫房應通風良好，保持環(huán)境干燥，縮短儲存時間，特別是在南方梅雨季節(jié)，飼料不宜儲存過久；添加化學防腐劑是一種行之有效的方法：作為飼料防腐劑使用的化學品種主要有有機酸、有機酸鹽和有機酸酯，如丙酸和丙酸鹽、乙酸和乙酸鹽、山梨醇及其鉀鹽等；而在飼喂過程中應盡量做到多次勤添，以豬只能及時采食完為度，并及時清潔料槽。
當發(fā)現(xiàn)飼料霉變特別是易產生霉變時段，及時添加優(yōu)質脫霉劑。選擇毒素吸附劑時，應選擇口碑好的脫霉劑，吸附能力必須具備試驗室及動物試驗雙重資料方能證明有效, 另外好的吸附劑具有高度吸附能力、選擇性吸附、廣譜吸附、無副作用等。
③ 發(fā)霉飼料的處理
發(fā)霉飼料的處理，太陽光暴曬以及堿處理被認為是降低飼料中AFB1最為有效且方便可行的方法，當飼料嚴重霉變時，用先用稀氨液或石灰水（將過120目篩后的石灰粉按0.8%～1%的比例摻入發(fā)霉飼料中（玉米、高粱等籽實類飼料要粉碎）然后將摻入石灰粉的料和水按1：2 的比例倒入容器中攪拌1min， 然后靜止5～8h，將水倒出，再用清水沖洗2～3 次先處理一下飼料）處理霉變飼料，再在太陽光下暴曬，可去除AF毒率95%以上。
④ 添加維生素
維生素缺乏，可加劇AF中毒，反之便會減弱或失活。所以在配合飼料中需加倍添加維生素，尤其是A、D、E、K 含量更需提高，以緩解黃曲霉毒素的中毒效應。
⑤ AF中毒處理
當發(fā)生AF中毒時，一般較輕病例，不給任何藥物治療，可逐漸康復。重度病理，及時投服瀉劑硫酸鈉，加速胃腸道毒物的排出。同時對癥治療：采用保肝和止血療法，用20%～50%葡萄糖、維生素C、10%氯化鈣溶液靜脈注射。還可內服11%的高錳酸鉀溶液進行救治。心臟衰弱時可皮下或肌肉注射強心劑。為防止繼發(fā)感染，可配合使用抗生素及免疫增強劑。
客服1
